Curry de patate douce et pois chiche au lait de coco
Un curry doux et très parfumé avec patate douce, pois chiche et lait de coco. Simple, riche et réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 10 g Coriandre fraîche
- 12 g Curry en poudre
- 30 ml Huile d'olive
- 400 ml Lait de coco
- 100 g Oignon
- 350 g Patate douce
- 400 g Pois chiche
- 300 g Riz basmati
- 5 g Sel
Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive avec les épices.
Ajouter les légumes et les faire nacrer 5 minutes.
Incorporer le lait de coco et le légume sec choisi.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit brillante et nappante.
Servir avec le riz basmati chaud et terminer avec les herbes fraîches.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
683 kcal
Protéines
16 g
Glucides
97,9 g
Lipides
22,7 g
Vous aimerez aussi
Pâtes rapides sauce tomate-olive express
17 minDes pâtes al dente nappées d'une sauce tomate instantanée aux olives, câpres et huile d'olive. Le plat d'urgence savoureux.
Tacos express aux champignons et avocat
15 minDes tacos garnis de champignons poêlés aux épices tex-mex et d'avocat crémeux. Un repas convivial prêt en 15 minutes.