Curry de courge butternut et pois chiche au lait de coco
Un curry doux et très parfumé avec courge butternut, pois chiche et lait de coco. Simple, riche et réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 10 g Coriandre fraîche
- 350 g Courge butternut
- 12 g Curry en poudre
- 30 ml Huile d'olive
- 400 ml Lait de coco
- 100 g Oignon
- 400 g Pois chiche
- 300 g Riz basmati
- 5 g Sel
Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive avec les épices.
Ajouter les légumes et les faire nacrer 5 minutes.
Incorporer le lait de coco et le légume sec choisi.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit brillante et nappante.
Servir avec le riz basmati chaud et terminer avec les herbes fraîches.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
621 kcal
Protéines
15,6 g
Glucides
86,6 g
Lipides
22,7 g
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