Cordon bleu maison
Des escalopes de poulet farcies au jambon et fromage, panées maison et dorées à la poêle. Bien meilleur que les surgelés !
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Moyen
Ingrédients
4 portions- 100 g Chapelure
- 120 g Emmental
- 4 pièce Escalope de poulet
- 50 g Farine de blé
- 40 ml Huile de tournesol
- 4 tranche Jambon blanc
- 1 g Poivre noir
- 3 g Sel
- 2 pièce Œuf
Préparation
Aplatir légèrement les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Sur chaque escalope, déposer une tranche de jambon puis une tranche d'emmental. Replier l'escalope en deux et maintenir fermé avec un cure-dent.
Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus (salés et poivrés), une avec la chapelure.
Paner chaque cordon bleu : fariner, puis tremper dans l'œuf, puis enrober de chapelure en pressant bien.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les cordons bleus 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et le fromage fondu à l'intérieur.
Égoutter sur du papier absorbant, retirer les cure-dents et servir avec une salade verte ou des haricots verts.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
552 kcal
Protéines
30,3 g
Glucides
11 g
Lipides
26,4 g
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