Coquillettes au jambon-beurre et gruyère fondant
Un grand classique réinventé pour les tables familiales : des coquillettes moelleuses enrobées de beurre crémeux, parsemées de jambon tendre et de gruyère qui file. C'est le plat réconfortant par excellence, prêt en un clin d'œil pour faire sourire petits et grands.
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 60 g Beurre doux
- 400 g Coquillettes sèches
- litre Eau pour la cuisson
- 100 g Gruyère râpé
- 250 g Jambon blanc de bonne qualité
- pincée Poivre du moulin
- pincée Sel fin
Préparation
Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Versez les coquillettes et mélangez bien pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Pendant ce temps, découpez le jambon blanc en petits dés réguliers avec un couteau bien aiguisé, sans trop presser pour garder la tendreté.
Vérifiez la cuisson des coquillettes après 10 minutes : elles doivent être fondantes mais avec un léger croquant sous la dent. Versez-les dans une passoire et laissez l'eau s'égoutter.
Reversez les coquillettes chaudes dans la casserole, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez délicatement pour qu'il se fonde bien partout.
Incorporez le jambon dés et la moitié du gruyère râpé. Remuez avec douceur, salez et poivrez selon votre goût.
Versez dans un plat de service, saupoudrez généreusement du reste de gruyère, et servez aussitôt pendant que tout fume et que le fromage est encore fondant.
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