Conchiglioni ricotta-épinards, sauce tomate express et pignons toastés
Pâtes farcies à la ricotta et épinards, nappées de coulis de tomate et parsemées de pignons et parmesan. Végétarien et rapide.
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 1 gousse Ail
- 180 g Conchiglioni
- 200 g Coulis de tomate
- 40 g Parmesan râpé
- 20 g Pignons de pin
- 200 g Ricotta
- 150 g Épinards frais
Préparation
Cuire les conchiglioni al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Faire revenir l'ail et les épinards 2 min dans une poêle. Hacher grossièrement. Mélanger avec la ricotta, la moitié du parmesan, sel et poivre.
Chauffer le coulis de tomate 2 min à feu doux dans une petite casserole.
Égoutter les pâtes. Farcir avec le mélange ricotta-épinards. Servir nappées de coulis de tomate, parsemées du reste de parmesan et de pignons toastés.
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