Name: Chili sin carne au quinoa et maïs
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g Ail; 10 g Coriandre fraîche; 5 g Cumin; 400 g Haricot rouge; 30 ml Huile d'olive; 200 g Maïs; 100 g Oignon; 4 g Paprika fumé; 150 g Poivron rouge; 250 g Quinoa; 5 g Sel; 400 g Tomate concassée

Ingrédients

4 portions

10 g Ail
10 g Coriandre fraîche
5 g Cumin
400 g Haricot rouge
30 ml Huile d'olive
200 g Maïs
100 g Oignon
4 g Paprika fumé
150 g Poivron rouge
250 g Quinoa
5 g Sel
400 g Tomate concassée

Préparation

1

Cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau salée. Réserver.

2

Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive 5 minutes.

3

Ajouter l'ail, le cumin et le paprika fumé, puis la tomate concassée.

4

Incorporer les haricots rouges et le maïs. Laisser mijoter 15 minutes.

5

Servir le chili sur le quinoa et terminer avec la coriandre fraîche.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

539 kcal

Protéines

13,6 g

Glucides

43,8 g

Lipides

6,2 g

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