Brunch bowl : œufs brouillés crémeux, haddock fumé, riz complet et épinards
Œufs brouillés crémeux au beurre, haddock fumé effiloché, épinards fondants et riz complet. Un brunch bowl riche en protéines.
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 1 gousse Ail
- 20 g Beurre
- 10 g Ciboulette
- 20 g Crème fraîche épaisse
- 100 g Haddock fumé
- 200 g Riz complet cuit
- 100 g Épinards frais
- 6 pièces Œufs
Préparation
Cuire le riz complet si non déjà cuit. L'égoutter et le réserver au chaud.
Battre légèrement les œufs. Saler très peu.
Faire fondre le beurre à feu doux. Verser les œufs et cuire 4-5 min en remuant constamment. Hors du feu, incorporer la crème.
Pendant ce temps, poêler les épinards avec l'ail écrasé 2 min dans une seconde poêle.
Effilocher le haddock.
Servir le riz en base, puis les œufs, les épinards, le haddock et la ciboulette.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
510 kcal
Protéines
39,5 g
Glucides
35,7 g
Lipides
22,4 g
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