Bowl poulet rôti, quinoa et légumes rôtis
Bowl complet et nourrissant : quinoa moelleux, poulet rôti aux épices, courgette et poivron caramélisés au four, vinaigrette citronnée.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 600 g blanc de poulet
- 1 pièce citron
- 2 pièce courgette
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pièce oignon rouge
- 1 cuillère à café paprika
- poivre
- 1 pièce poivron rouge
- 250 g quinoa
- sel
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la courgette, le poivron et l'oignon rouge en morceaux, enrober d'huile d'olive, de cumin et de paprika. Rôtir 20 minutes.
Cuire le quinoa rincé dans le double de son volume d'eau salée, 12 minutes. Égrainer à la fourchette.
Assaisonner le poulet de sel, poivre et épices. Griller à la poêle 6-7 minutes par face jusqu'à coloration dorée. Trancher.
Dresser les bowls avec le quinoa, les légumes rôtis, le poulet tranché. Arroser d'un jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
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