Name: Bowl de sarrasin, chou-fleur rôti et haricot rouge
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g Carotte; 300 g Chou-fleur; 1 pièce Citron; 4 g Cumin; 280 g Haricot rouge; 35 ml Huile d'olive; 80 g Oignon rouge; 10 g Persil frais; 300 g Sarrasin; 5 g Sel

Ingrédients

4 portions

120 g Carotte
300 g Chou-fleur
1 pièce Citron
4 g Cumin
280 g Haricot rouge
35 ml Huile d'olive
80 g Oignon rouge
10 g Persil frais
300 g Sarrasin
5 g Sel

Préparation

1

Cuire la base céréalière puis la laisser tiédir légèrement.

2

Rôtir les légumes pour concentrer les saveurs.

3

Assaisonner la légumineuse avec les épices et un peu d'huile.

4

Dresser le bowl en volumes séparés pour un rendu net.

5

Terminer avec le citron, les herbes et l'huile d'olive crue.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

383 kcal

Protéines

18,2 g

Glucides

63,9 g

Lipides

4,5 g

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