Bowl burrito vegan aux haricots noirs
Un bol copieux avec riz, haricots noirs épicés, guacamole, maïs grillé et salsa fraîche. Nourrissant et coloré.
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 200 g Avocat
- 2 pièce Citron vert
- 10 g Coriandre fraîche
- 5 g Cumin
- 400 g Haricot noir
- 30 ml Huile d'olive
- 200 g Maïs
- 80 g Oignon rouge
- 2 g Poivre noir
- 300 g Riz long grain
- 5 g Sel
- 200 g Tomate
Préparation
Cuire le riz dans l'eau salée. Réserver.
Égoutter et rincer les haricots noirs. Les faire chauffer dans une poêle avec le cumin et un filet d'huile.
Écraser l'avocat à la fourchette avec le jus d'un citron vert, du sel et du poivre.
Préparer la salsa : couper les tomates en dés, ciseler l'oignon rouge et mélanger avec le jus du second citron vert.
Faire griller le maïs à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à légère coloration.
Dresser les bols : riz, haricots noirs, guacamole, maïs grillé, salsa. Parsemer de coriandre.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
418 kcal
Protéines
31,5 g
Glucides
140,2 g
Lipides
3 g
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