Boulgour aux poivrons grillés, pois chiches, chèvre frais, grenade et amandes grillées
Boulgour, poivrons grillés, pois chiches croustillants, grenade, amandes et chèvre frais. Une salade complète végétarienne.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 30 g Amandes effilées
- 200 g Boulgour fin
- 100 g Chèvre frais
- 0.5 pièce Citron
- 0.5 pièce Grenade
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 10 g Menthe fraîche
- 150 g Pois chiches cuits
- 1 pièce Poivron jaune
- 1 pièce Poivron rouge
Préparation
Cuire le boulgour 8 min dans 350 ml d'eau salée. Couvrir et laisser gonfler 5 min.
Couper les poivrons en lanières. Les griller dans une poêle bien chaude 8 min.
Griller les pois chiches 3 min avec un filet d'huile. Griller les amandes 1 min à sec. Réserver.
Égrainer la grenade. Émietter le chèvre. Ciseler la menthe.
Mélanger le boulgour, les poivrons, les pois chiches, la grenade, les amandes et la menthe. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive.
Parsemer de chèvre frais avant de servir.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
430 kcal
Protéines
19,7 g
Glucides
65,7 g
Lipides
9,3 g
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