Boulettes de bœuf sauce tomate

Émincer finement la moitié de l'oignon et l'ail. Hacher le persil.

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'oignon émincé, l'ail pressé, la chapelure, l'œuf, la moitié du persil, du sel et du poivre. Bien malaxer avec les mains.

Former des boulettes de la taille d'une noix (environ 16 boulettes) en roulant la viande entre les paumes des mains.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer les boulettes de tous les côtés pendant 5 minutes. Les réserver.

Dans la même poêle, faire revenir le reste d'oignon émincé 3 minutes. Verser le coulis de tomate, ajouter l'origan, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.

Remettre les boulettes dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux en retournant les boulettes à mi-cuisson.

Parsemer du reste de persil et servir avec des spaghetti, de la purée ou du riz.