Bol de riz aux haricots noirs, avocat et maïs
Un bol tex-mex coloré avec riz, haricots noirs, avocat crémeux, maïs et salsa de tomate fraîche. Riche en fibres et en saveurs.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 300 g Avocat
- 2 pièce Citron vert
- 10 g Coriandre fraîche
- 5 g Cumin
- 400 g Haricot noir
- 40 ml Huile d'olive
- 200 g Maïs
- 80 g Oignon rouge
- 350 g Riz long grain
- 5 g Sel
- 200 g Tomate
Préparation
Cuire le riz dans l'eau salée. Réserver.
Réchauffer les haricots noirs égouttés dans une casserole avec le cumin et un filet d'huile.
Couper les tomates en dés, émincer l'oignon rouge. Mélanger avec le jus d'un citron vert pour la salsa.
Couper les avocats en tranches. Les arroser de jus de citron vert.
Dresser les bols : riz, haricots noirs, avocat, maïs et salsa de tomate.
Arroser d'huile d'olive et parsemer de coriandre fraîche.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
505 kcal
Protéines
33,1 g
Glucides
164,3 g
Lipides
3,2 g
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